〈06〉漢方薬膳研究家 阪口珠未先生解説.厳冬の日本海・地域の食文化の旅2Days

ツアー概要

設定期間：第1回：2025年1月28日(出発決定)　第2回2025年1月30日　2日間

中国や台湾で複数書籍が翻訳され、中国語が堪能な薬膳料理研究家,阪口珠未氏(国立北京中医薬大学提携　日本中医学院講師)の同行解説ツアー。
「心身ともに健康になるをテーマ」に、日本海に面する海と山の幸が豊富なる新潟県は日本有数の米処、そして地域ごとの酒文化があり、地域ごとにこだわりのある漬物など保存食(アジアのスーパーフード)が残っている。本旅行では、米農家が多く点在する高根地区の方々と交流を交えた食と生活、健康などを深く知る旅。
近年、ガストロノミーなど食と旅が融合するなか、日本海の地域の食文化にフオーカスした、旅を通じて心身ともに健康になる。
ナビゲーションの阪口本珠未は、北京中医薬大学で中学を学び国内外に数多くの書籍を出版、日本の薬膳料理研究の第一人者でもある。厳冬の日本海と地域交流を交えた特別な体験の旅を、参加者限定での旅の案内する。
テーマは、これまで村上市が築き、継承されてきた文化や自然を地域の方々とたの交流やレクチャーから深く知る旅。コーディネーターを世界を旅する薬膳料理研究家、阪口珠未を招き、地域の食や文化の魅力を科学的観点からも深く掘り下げます。

◆特徵

【秘境、高根集落で交流と地域料理体験】
村上市郊外米どころ、厳冬の素朴な山あいの集落高根を訪れます。発酵食などを使った参加者と作る「TAKANE田舎デイナー」を満喫、特別ニアレンジされた、雪のテーブルでの村上茶体験や集落の散策を楽しみます。
【厳冬の日本海でで作りの塩工場見学】
日本海沿いにある、濃縮窯で作る手作りの塩職人富樫 秀一さんを訪れ、塩と健康について学ぶ
【老舗お茶店、富士見園6代目による村上茶についての講義と試飲】
1868年創業、「富士見園6代目、飯嶋綱志による北限の村上茶を味合わう会」と健康とお茶に関するコラボレーション。
【阪口珠未。プライベート　レクチャー】
参加者限定の薬膳料理やスーパーフード等の夕食を囲んでのレクチャー
【老舗割烹料理で日本海グルメ堪能】
2日目のランチ、村上の鮭料理を堪能、鮭料理専門店、井筒屋で昼食
JR村上新潟駅集合　専用車利用
ガイド：英語及び日本語ガイドが同行。(中国語は事前リクエスト要)
 

◆漢方薬膳研究家 阪口珠未(さかぐち　すみ)の紹介

株式会社漢方キッチン代表
国立北京中医薬大学提携・日本中医学院講師
日本薬科大学講師
1991 年より 95 年まで中国留学。文部省国費留学生として、北京中医薬大学で中国医

1991 年より 95 年まで中国留学。文部省国費留学生として、北京中医薬大学で中国医学を学 ぶ。1999 年株式会社漢方キッチン設立し。東京・恵比寿にて薬膳スクールと薬店を経営し、 楽しく、おいしい薬膳の普及活動を行う。 企業や自治体のコンサルティングやテレビ、ラジオ、新聞への出演実績も多い。 清代の西太后など宮中皇族のカルテの研究を行い、現代人の体と心の健康を整える方法を 提案。『西太后のアンチエイジングレシピ』（主婦の友社）、『老いない体をつくる中国医学入 門』（幻冬舎新書）、『薬膳ひとり鍋』など著書 10 冊以上。 キャンピングカーで全国のおいしい食材を求め、旅するのが楽しみ。 【海外での実績】 中国、台湾でも翻訳出版。《簡易有効的排毒計画》《慈禧太后抗老食譜》 NHK WORLD JAPAN 中国語放送【波短情长】出演など 【主な薬膳コンサルティング・講演会】 武田薬品工業（東京・大阪）、恵比寿ガーデンプレイス（東京都目黒区） Westin Hotel （東 京都目黒区）、柿安（東京都品川区）、日航 Hotel （沖縄県）等。